La cuina del 1714. Històries i receptes

Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Potser us sorprendrà saber que hi podíem trobar les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: de l’allioli al sofregit, de la picada a la samfaina, i de l’escudella als macarrons.
La cuina del barroc encarna un moment apassionant de la història. Duna banda, manté encara una clara continuïtat amb la cuina medieval – […]—i de l’altra, crea les bases de la nostra cuina moderna.